排骨粽子
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吩头嚼趁湃
端午节，大家都会想到吃粽子，没有粽子的端午节是不完美的！热腾腾香喷喷的别提多诱人了！南方和北方的口味不一样！北方喜欢吃甜粽子的多，我家从包了咸味肉粽子后，都喜欢这咸粽子！这次包的排骨粽子，每个粽子加了一个大扁豆，面面的很好吃。
时间: 1-2小时
食材
糯米
1600g
排骨
1000g
酱油
适量
盐
适量
白酒
适量
糖
适量
五香粉
适量
大扁豆
适量
步骤
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1. 这次每个粽子加了大扁豆，扁豆要提前泡24小时 -
2. 排骨提前煮了一下，去除了血沫，或者排骨泡一会水，把血水泡出来，用手挤干，排骨和肉的一样，剁成一寸见方
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3. 所有调料混合，加入排骨中，用手抓匀，必须腌制一晚上，才能入味，要买肋骨的，不好的地方就不要加里面了
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4. 米淘洗，泡2小时左右
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5. 把米里面的水控干，
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6. 米里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，可以多放酱油，根据自己的口味，拌匀，备用，用太太乐宴会酱油味道好，这酱油很香，也可以用普通的酱油
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7. 粽叶洗净，把根部剪刀掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了；泡一会，把粽叶泡软，
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8. 2片粽子叶重叠，
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9. 卷成圆锥形
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10. 放入糯米和排骨，每个粽子放一个大扁豆，不
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11. 最后放满糯米,压一下，
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12. 把上面的粽叶往下折盖住米，把长出来的粽叶窝成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实；只要结实，不漏米就行了
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13. 将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋，很香的
小贴士
糯米提前浸泡，排骨提前腌制，最好是过夜，煮粽子越久越粘，越好吃，最好多煮一会
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