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醉红枣
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若雪樱花草大
饭店里的餐前冷盘醉枣应该都吃过吧,很多人的最爱哦。
所以这次做了醉枣,作为年夜好菜的其中一道冷菜,甜中带着丝丝酒香,不光好吃,还补血养颜呢!
食材
绍兴花雕酒
150ml
红枣
200g
清水
1500ml
冰糖
100g
步骤
  • 1. 红枣洗净放锅中,倒入清水(水要一次加足,中途不加水)
  • 2. 大火煮开后转小火煮一个小时。开盖加入冰糖,盖上盖子继续煮半个小时左右,至汤汁浓稠
  • 3. 让它自然冷却后,倒入花雕酒
  • 4. 浸泡半天左右即可捞出食用,如果一次吃不完,剩下的枣继续泡着
小贴士
1.所有材料用量只供参考,各家灶头火力大小不一,喜欢甜味的程度因人而异,所以做的时候根据自家情况调整哈。
2.红枣用小红枣就可以,容易泡入味,用大红枣感觉大材小用了。
3.花雕酒一定要等红枣彻底凉透再加入。
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