红枣戚风蛋糕
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七色花爱恋雨阳
做过戚风蛋糕后口感很松软，特别好吃，家人要求在做一个，所以就添加了些红枣进去，增加些香甜味，同样也很成功，松松软软夹杂这红枣的香甜味，特别的好吃！
食材
低筋面粉
72g
鸡蛋
3个
白砂糖
12g
水
18g
油
18g
盐
1g
红枣
适量
步骤
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1. 红枣洗净切末。 -
2. 低粉过筛。
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3. 蛋糊：无油无水的碗中放入油，水，鸡蛋黄三个分离，白糖，盐放置一旁。
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4. 分离出来的蛋清放入无水无油的不锈钢盆中。
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5. 蛋白分次加入白砂糖打发至硬性发泡。
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6. 蛋糊：1档打蛋器将鸡蛋打散。倒入过筛的面粉，不开档搅拌均匀。
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7. 翻入切好的红枣末，搅拌均匀。
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8. 用刮刀取小部分蛋白放入蛋糊中切伴均匀。
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9. 将剩下的蛋白也放入蛋糊中搅拌均匀。
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10. 不要画圈搅拌。
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11. 倒入6寸的模具中。
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12. 150度预热后，150度上下火烤制30分钟，考好后取出倒扣烤架上冷却脱模。
小贴士
蛋清中不要混入半点鸡蛋黄。
鸡蛋需要是冷藏一天以上的鸡蛋。
鸡蛋需要是冷藏一天以上的鸡蛋。
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