红枣戚风蛋糕
7.7万热度
997收藏
收藏
|
看见明天訾溍月
松软的戚风蛋糕，有了香甜的红糖红枣，香气四溢，是妈妈最爱的蛋糕。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
5个
低筋面粉
85g
去核红枣
70g
油
30g
水
60g
红糖
65g
白醋
几滴
步骤
-
1. 红枣浸泡至软，切碎 -
2. 油加水，15g红糖，搅打均匀
-
3. 冷藏过的鸡蛋，分离蛋清蛋黄，蛋黄加入油水混合液中
-
4. 搅打至完全融合
-
5. 筛入低筋面粉，划Z字搅拌均匀
-
6. 加入红枣碎，划Z字再次搅拌均匀
-
7. 分离出的蛋清，加几滴白醋
-
8. 分三次加入50g红糖打至干性发泡
-
9. 取一部分蛋清入蛋黄糊中，切拌均匀
-
10. 再倒回蛋清中，切拌均匀
-
11. 倒入8寸模具中，稍微抹平
-
12. 150度烤40分钟，出炉倒扣，完全冷却脱模。
小贴士
蛋清打发至干性，用切拌手法不易消泡，气温高用冷藏过的鸡蛋为好。
-
这道菜的其他做法
-
【烘焙甜点】红糖红枣戚风蛋糕
170收藏1万热度 -
红枣戚风蛋糕
174收藏2万热度 -
南瓜红枣戚风蛋糕
111收藏2万热度 -
红枣戚风蛋糕
144收藏2.7万热度 -
红枣戚风蛋糕
175收藏3万热度
-
热门菜谱
-
荞麦薏米豆浆
77收藏441.4万热度 -
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
腊肉炒芦笋
41收藏412.5万热度 -
凉拌面皮
24收藏260.3万热度 -
四红补血养生糊（破壁机）
60收藏252万热度