四喜烤麸
5.5万热度
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元春梦
吃烤麸，寓意在新的一年里“呼呼响、富起来”。旧时，家家户户年夜饭的餐桌上必有一碗配料丰富的烤麸：花生寓意多子多福，生麸寓意一生富贵，香菇、金针（黄花菜）取黄金为贵之意。
食材
面筋
200g
黄花菜
30g
木耳
50g
香菇
20g
花生
20g
老抽
适量
生抽
适量
糖
适量
步骤
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1. 将面筋在水中煮三分钟，捞出后清水搓洗，捏干水分。 -
2. 将花生米煮熟
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3. 面筋倒入油锅中煎制金黄（油要多）。
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4. 将木耳，花生米，黄花菜，香菇切好后倒入锅中翻炒。
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5. 加入老抽、生抽、糖及泡香菇水，小火慢炖大火收汁即可。