四喜烤麸
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秋天南山都愵不
四喜烤麸是一道上海名菜，也是上海人年夜饭中的常见冷菜之一，哈哈，之前我家养的小狗也非常喜欢烤麸。
时间: 10-30分钟
食材
烤麸
700克
香菇干
100克
黑木耳
200克
金针菜
100克
油
适量
盐
适量
生抽
适量
步骤
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1. 把金针菜、黑木耳、香菇也浸泡二个小时以上并洗净 -
2. 将烤麸用冷水浸泡
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3. 全程最少浸泡二个小时
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4. 将浸好的烤麸切成小丁
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5. 准备一锅水，倒入烤麸丁
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6. 煮十分钟左右
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7. 取出沥干待用
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8. 起油锅，倒入烤麸用中火煎，煎的有点金黄色为止
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9. 加入金针菜、黑木耳、香菇
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10. 再加入适量的生抽、老抽、糖，煮沸后转小火，烧十分钟左右即可
小贴士
注：烤麸豆味比较重，建议浸泡时多换水