天津独面筋
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漳估傅衷砂
“独”字本是“微炖”的意思，天津人把“微炖”称作“咕嘟”，简练的天津方言把“咕嘟”读成了“独”，于是咕嘟面筋就被叫成独面筋了。
食材
鲜肉
适量
面筋
适量
大料
适量
黄瓜
适量
白糖
适量
食盐
适量
生抽
适量
葱姜蒜
适量
步骤
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1. 准备材料 -
2. 鲜肉切片
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3. 面筋切成小块，一般一块大面筋切成四或六小块
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4. 黄瓜斜刀切片
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5. 开水煮一下去除多余的油脂
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6. 捞起挤去多余水分备用
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7. 淀粉加水和匀
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8. 起锅,油7-8成热时，放两颗八角先炸一下
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9. 再倒入切好的五花肉翻炒
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10. 倒生抽翻炒
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11. 放入葱姜蒜拌炒
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12. 加入控好水的面筋
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13. 翻炒后加入适量清水
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14. 大火烧开转至小火慢慢烧。开锅后放入稀释的淀粉水勾芡
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15. 最后加入斜刀黄瓜片
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16. 加入适量食盐
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17. 加入适量白糖
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18. 加入少许鸡精
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19. 此菜偏甜口，糖的用量要多一些
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20. 来碗白米饭，享用独面筋吧！