1. 材料全家福：虾仁用盐，姜粉，白胡椒，料酒，淀粉腌一腌。

2. 面筋面筋，买回来是一大块一大块的，用手撕成小块，一大块大概撕成两三四小块吧。用手撕比较容易入味，尽量不要用刀切哦！

3. 这种面筋很油的，外面的油炸物不一定干净捏，而且很有可能用的劣质油，直接做菜会有味道的，所以一定要用热水焯，一般焯两次比较好，把里面的油都焯掉，把水挤干，放碗里备用。

4. 锅里放油，把腌过的虾仁炒到变色，备用

5. 锅里放油，葱蒜和大料，爆香！

6. 倒入面筋，翻炒

7. 倒入盐，糖，生抽，酱油，喜欢颜色深的可以倒一点老抽。

8. 倒入一小碗水，煮到入味

9. 水不太多的时候就可以倒入虾仁了，一起煮煮！

10. 大火收汁，装盘，喜欢用汤汁拌米饭，所以汁水留的多了一些！面筋炒肉片也很好吃呢！只有这种面筋才好吃，完胜油面筋几条街！！！