Bakingpie-彩虹慕斯蛋糕
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裔蹂躏你
吃出彩虹，吃出夏天
准备工作：*170g奶油芝士放室温软化
份量：6寸蛋糕一个
模具：6寸蛋糕模
准备工作：*170g奶油芝士放室温软化
份量：6寸蛋糕一个
模具：6寸蛋糕模
食材
奶油芝士
170g
细砂糖
50g
柠檬汁
10g
吉利丁粉
8g
水
80g
淡奶油
200g
消化饼干
80g
黄油
40g
色素
4种
步骤
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1. *40g黄油隔热水融化 -
2. 8g吉利丁粉倒入80g水中搅拌均匀放入冰箱冷藏备用。
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3. 80g消化饼干用擀面杖捣碎
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4. 倒入融化的黄油
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5. 搅拌均匀
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6. 倒入模具中压平，放冰箱冷藏待用
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7. 170g奶油芝士隔热水加热并搅拌至浓稠状无颗粒
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8. 加入10g柠檬汁、50g细砂糖
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9. 搅拌均匀
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10. 将冷藏的吉利丁隔热水融化
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11. 吉利丁片倒入芝士糊中
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12. 将其搅搅拌均匀
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13. 200g淡奶油倒入打蛋盆中打发至6成（稍稍有点稠状而不凝固）
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14. 再倒入芝士糊中
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15. 搅拌均匀成为慕斯液
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16. 调好的慕斯液秤出120g一份，90g一份，50g一份，30g一份
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17. 在慕斯液和称出的每一份中加入自己喜欢颜色搅拌均匀。
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18. 调好颜色的慕斯液，将最多的一份倒入铺有饼干的模具中
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19. 再次将最多的一份从蛋糕模的中间慢慢倒下去
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20. 其余三份都一样，从多到少依次倒在模具的中间即可，最后放入冰箱冷藏4个小时以上
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21. 拿出冷藏好的慕斯，用热毛巾围住慕斯圈，脱出即可
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