1. 将洗净的鸭肉切小块，胡萝卜斜切，生姜切片，桂皮洗净。

2. 将鸭肉放入盐，生姜，桂皮，腌制半小时，放在糯米粉中慢裹，使鸭肉上裹满糯米粉，视个人喜好而定，可加入少量料酒或水，再继续裹糯米粉，使糯米粉均匀的裹在鸭肉上。