米粉蒸牛肉
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钠挡宜俸攀
昨天下班后去买菜,本是想就买个排骨煲汤的,看见牛肉后,牙痒痒的.很长时间没吃粉蒸牛肉了,直想吞口水.说真的,春节期间吃牛肉可真是伤了心,老妈烧了好大一锅,里面的干笋子算吃完了,结果牛肉全倒掉了.这次我选的牛肉是那种带有一点筋的,蒸出来后越嚼越香.
时间: 1-2小时
食材
牛肉
800g
菜籽油
100ml
蒸肉粉
300g
郫县豆瓣
30g
姜
半个
盐
适量
味精
适量
香菜
适量
葱
适量
步骤
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1. 大块牛肉洗净 -
2. 切成均匀的条条装入一个稍大的盆内,牛肉大小自己掌握,大一点,小一点都没关系
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3. 往里加入姜末和蒸肉粉
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4. 放入豆瓣
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5. 加入菜籽油,没菜籽油加其它油也可以(除猪油外),然后用手将其拌匀
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6. 看湿度是否合适,根椐干湿度加入适量的水,但是不能弄成汤汤哦,蒸肉粉必须和牛肉粘在一起
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7. 再调上适量盐和味精充分的拌匀
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8. 现在开始上锅蒸了.锅内加入适量水,放上蒸笼,将牛肉放入蒸笼内,牛肉不能挤的太紧,用筷子在牛肉里拔出空隙,有利蒸气上来
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9. 锅内的水开大火烧开然后转入小火,牛肉蒸个1个小时便可以吃了.喜欢吃软一点的时间可以稍蒸长一点.起锅后,撒上香菜末和葱末,绝对香死了
小贴士
油和水都可以适量多放一些,蒸出来后很软和.
喜欢吃辣的朋友可以在蒸好的牛肉上加些辣椒粉和花椒粉,味也不错
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