粉蒸鸭肉
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惜安夜梦萧寒
粉蒸肉一直是我最爱，好的粉蒸肉的粉与肉完美融合，粉很细腻依附在肉上，肉在粉里很滑嫩！这次做了改良，换成了！鸭肉，别有一翻味道
食材
鸭肉
1000g
豇豆
500g
正宗菜籽油
200g
豆瓣酱
适量
料酒
适量
白糖
适量
鸡精，味精
适量
泡椒，泡姜
少许
小米
30g
葱花
适量
步骤
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1. 先将鸭肉冷水入锅煮沸，汆水 -
2. 水开后，出锅用凉开水冲洗干净浮沫，再倒入一个大的容器里
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3. 在这里加入所有的调料！
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4. 我是用的这种包装的粉，里面有一包调料，加上粉里也有盐，所以，基本不用单独加盐了！
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5. 因为前一步骤的粉太少了，所以，我额外去买了粉！粉的量一定是要加到足够裹住每块肉
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6. 最后加入小米
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7. 这是最后的状态
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8. 开始拌豇豆！根据自己口味加入调料，加点食用油
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9. 上锅蒸，先放豇豆，再放鸭肉
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10. 加肉
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11. 大火蒸一个小时！注意锅里的水的量
小贴士
1.先加调料，然后加粉，加粉的时候注意一定是少量多次，这样才能让粉更好的包裹肉！
2.加自己家里榨的菜籽油会更香！因为这次是鸭肉，为了去腥，加入了一点泡姜，泡辣椒，用了三个小泡椒！
3.蒸的时候随时注意要往锅里加热水
4.小米的加入会更糯
2.加自己家里榨的菜籽油会更香！因为这次是鸭肉，为了去腥，加入了一点泡姜，泡辣椒，用了三个小泡椒！
3.蒸的时候随时注意要往锅里加热水
4.小米的加入会更糯