黑白芝麻酥块
6.5万热度
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此前有人要求做君之的这道饼干，不过这饼干需要冷冻成型比较费时，一直搁置下来。趁着没什么必须完成的任务，来试试这饼干。用油不多，却同样很酥，因为芝麻本身就是出油大户。面粉的用量也不大，吃起来满口芝麻香。把黄油换成了花生油，因为懒得去融化黄油，而且，花生的香味与芝麻混搭在一起，更觉浓香。
食材
低筋面粉
40克
小苏打
1/8小勺
熟白芝麻
50克
白砂糖
30克
鸡蛋清
16克
熟黑芝麻
25克
黄油
10克
步骤
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1. 用料 -
2. 将白芝麻和白砂糖一起放入料理机
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3. 搅打成粉末
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4. 低筋面粉与小苏打一起过筛
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5. 加入隔水熔化的黄油
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6. 加入打好的芝麻糖粉
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7. 倒入黑芝麻
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8. 一点点加入蛋清，用手揉捏
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9. 成为面团
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10. 整形成截面为2厘米见方的长条，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻1.5-2小时
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11. 取出，切成约0.8厘米厚的方块
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12. 摆入烤盘
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13. 放入烤箱，中层，上下火165度，烤20分钟左右，熄火后继续焖10分钟左右
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14. 表面金黄，出炉
小贴士
蛋清不要一次加完，一点点加，调节面团的软硬度，只要揉成面团即可，不要太过湿润。如果喜欢芝麻味，也可以用芝麻油。