日式杏仁豆腐
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冒卮邓既晨
说是豆腐，其实跟豆腐一点关系也没有，杏仁香牛奶滑，味道非常好，尤其在夏天，作为饭后甜点，滋润皮肤，脾胃又舒服。
此方份量约为波佐见直径11厘米小碗两碗。
此方份量约为波佐见直径11厘米小碗两碗。
食材
南杏仁
25克
牛奶
200克
淡奶油
120克
吉利丁
1片
白砂糖
20克
杏仁粉
15克
烤熟的扁桃仁
几粒
步骤
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1. 准备好食材。 -
2. 杏仁稍微掰碎，泡在牛奶里，盖上保鲜膜在冰箱冷藏过夜。
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3. 牛奶和杏仁用料理机打碎。
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4. 打好的杏仁牛奶过滤。
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5. 吉利丁用冰水泡软。
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6. 将杏仁牛奶、淡奶油、杏仁粉、糖一起倒入锅中，小火煮至糖融化，不需要煮沸。加入吉利丁搅拌至融化。
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7. 撇去浮沫，倒入容器中，晾凉盖上保鲜膜冰箱冷藏凝固。
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8. 扁桃仁碾碎撒在表面装饰，就完成了。
小贴士
吉利丁一定要用冰水泡软，并且加进液体的时候液体温度也不能过高，否则都会影响吉利丁的凝结特性。
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