杏仁豆腐
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厥酵教约缮
杏仁豆腐是老底子的夏日甜点，其实做法和豆腐完全没有关系。能把“杏仁”做成豆腐状，全靠了寒天粉的功劳。杏仁据说有美白作用，那夏天吃传统的杏仁豆腐，既解馋又美容，一举两得。
时间: 30分钟-1小时
食材
杏仁
150g
水
1000ml
寒天粉
15g
细幼砂糖
50g
步骤
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1. 将带皮的杏仁泡水，剥去外皮。 -
2. 将去皮杏仁和水倒在豆浆机中。
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3. 选择“五谷豆浆”档，开始煮磨杏仁。
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4. 待豆浆机停止工作后，趁热将磨好的杏仁浆过筛去渣。
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5. 得到的杏仁汁趁热加入寒天粉。
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6. 加入细幼砂糖，用中小火加热杏仁汁直至寒天粉和细幼砂糖完全融化。
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7. 将杏仁汁倒在模具中，冷却后放入冰箱冷藏至凝固。
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8. 将杏仁豆腐脱模，切成你所需要的大小。
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9. 用你喜欢的糖浆调成糖水，加入杏仁豆腐和喜欢的水果粒即可食用。
小贴士
寒天粉可以用琼脂或是吉利丁片代替，凝固需要加入的量会不同，请自行调节。
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