杏仁豆腐
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孤单deafen
杏仁豆腐是特色传统名点之一,传统做法是用甜杏仁磨浆后加水煮沸,待冷冻凝结之后切块而成,因形似豆腐而得名。甜杏仁有一定的补肺作用,能够达到生津止渴,润肺定喘的功效。
食材
杏仁
100g
清水
800ml
冰糖
80g
琼脂
5g
步骤
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1. 准备原料
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2. 杏仁用清水事先浸泡,中途换水几次
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3. 将杏仁的皮剥掉,漂洗干净
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4. 琼脂用清水浸泡
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5. 杏仁倒入破壁机里,加入清水
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6. 选择果蔬功能,工作
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7. 搅打均匀成杏仁露
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8. 过筛两次,去除杏仁的渣滓
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9. 将杏仁露倒入锅中,加入冰糖煮开
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10. 加入泡软的琼脂,直到琼脂完全融化,搅拌均匀
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11. 将杏仁露倒入容器内,静置至杏仁露凝固
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12. 倒扣出来,即成杏仁豆腐
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13. 吃的时候,撒蜂蜜或是糖桂花等自己喜欢的酱料即可
小贴士
1、杏仁一定要事先浸泡,浸泡好的杏仁比较容易去皮
2、琼脂也要事先用清水浸泡至软,才能使用
3、这里使用了美的破壁机的果蔬功能,打好的杏仁露香醇可口
2、琼脂也要事先用清水浸泡至软,才能使用
3、这里使用了美的破壁机的果蔬功能,打好的杏仁露香醇可口
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