杏仁豆腐是一道风味独特的北京小吃，外观白白嫩嫩像豆腐，入口爽滑，美容解暑。杏仁中主要含有维他命B1、B2、脂肪酸及挥发油等成分，脂肪油可滋润皮肤，挥发油可刺激皮肤血管扩张，改善皮肤的血液循环和营养状态，起到润泽面容、减少面部皱纹形成和延缓皮肤衰老的作用，杏仁中含有的脂肪并不会增加体重，所以是爱美女士最佳的日常饮品。
因此，这道杏仁豆腐是最适合给妈妈吃的一道甜品了，妈妈爱美，又不爱吃甜食，不过这道清爽可口的杏仁豆腐却让妈妈赞赏有加。传统的杏仁豆腐是要用杏仁粉的，可是现成的没有，我就用杏仁露来代替了，效果也比较好。