酒鬼花生，其实超级简单！
5.2万热度
39收藏
收藏
|
江南过客淦
一杯老白干，一碟花生米，就是最好的搭配~
酒的甘洌、花生的香醇，浅饮慢嚼，品味人生~
这是父辈的寻常家事，再熟悉不过的场景~
然而随着生活的忙碌，岁月的流逝，仿佛一切已如隔世~
如今，餐桌酒局杯觥交错~
大口吃肉喝酒之余要对这局中人事加以迎合~
这种气氛虽然豪迈，却不能细品生活的欢与悲、泪与喜~
偶尔，来一碟花生，饮两杯扎啤~
去感受岁月静好，潇洒于悠然~
酒的甘洌、花生的香醇，浅饮慢嚼，品味人生~
这是父辈的寻常家事，再熟悉不过的场景~
然而随着生活的忙碌，岁月的流逝，仿佛一切已如隔世~
如今，餐桌酒局杯觥交错~
大口吃肉喝酒之余要对这局中人事加以迎合~
这种气氛虽然豪迈，却不能细品生活的欢与悲、泪与喜~
偶尔，来一碟花生，饮两杯扎啤~
去感受岁月静好，潇洒于悠然~
食材
花生
400g
肉寇
适量
草果
适量
香果
适量
白芷
适量
橙皮
适量
香叶
适量
花椒
适量
丁香
适量
八角
适量
盐
适量
十三香
适量
辣椒粉
适量
油
适量
步骤
-
1. 准备适量的花生米，我这些是400g正好做一盘~ -
2. 洗干净后倒入适量温水浸泡，约20分钟左右，花生皮就会膨胀，可以很容易的剥皮~不要浸泡过久，叫发生泡发了...
-
3. 泡花生的时候准备好所有香料，如果家里香料太少，就用料酒替换白酒~
-
4. 所有香料洗净放入小碗中，倒入没过香料的白酒~浸泡着备用，偶尔翻动一下大个的香料，让浸泡更均匀~喜欢麻的可以放一些麻椒，喜欢吃辣的可以把辣椒切成丝放入一些！
-
5. 把所有花生去皮，这个过程要20分钟~有人说可以用摩擦力比较大的布包裹起来滚动，会更快！但我没尝试~
-
6. 去皮后沥干水分，放入适量的盐，搅拌均匀到看不见盐粒为止。再放入白酒浸泡的香料（酒和香料都倒入），再搅拌均匀~
-
7. 冷锅放入凉油。常规炒菜的油量就行~
-
8. 再倒入花生，不需要等油热~
-
9. 中小火不停的翻炒~火不要急，否者容易外糊内生~炒到花生的水分完全蒸发.可以感受出来（花生变轻，好翻动了），如果感受不出来就尝一下~花生炒好了如果有液体的油，就把油用小勺盛出来，（油不要扔掉可以用来调凉拌菜）如果还是油大，把一些厨房纸巾放入花生里用锅铲翻动一下~
-
10. 然后放入适量的辣椒粉（辣椒粉是烧烤那种很细的粉）。再放十三香，不够咸就在放一点盐。
-
11. 在稍微加热,并搅拌均匀就完成了！放量密封~
-
12. 花生米几块一斤，预包装的酒鬼花生几十块一斤，这么简单是不是应该自己做呢~不用担心一点酒味没有，还特别脆~喜欢吃辣的就多方辣椒，喜欢吃麻的可以放点麻椒。调料不局限~
-
这道菜的其他做法
-
韩国街头流行的鸡蛋面包，做起来其实超级简单
169收藏1万热度 -
酒鬼花生
755收藏6万热度 -
麻辣酒鬼花生
132收藏8.7万热度 -
酒鬼花生
135收藏2.2万热度 -
麻辣酒鬼花生
711收藏8.1万热度
-
热门菜谱
-
茄子饺子（超简单）
177收藏420.2万热度 -
萝卜丝素馅包子
120收藏313.3万热度 -
白菜饺子
120收藏278.3万热度 -
祛湿养颜鸡汤
98收藏205.1万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度