柠汁凉面
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冷冷watery
北京这几天闷热极了，买来荞麦面，做一个清清爽爽的凉面
柠檬汁的自然酸味倒是很开胃
柠檬汁的自然酸味倒是很开胃
食材
荞麦面
一人份
胡萝卜
一段
黄瓜
一段
绿豆芽
一把
蟹味菇
少许
海苔
几片
柠檬汁
2大匙
糖
2小匙
生抽
1大匙
步骤
-
1. 黄花先切斜片然后切丝，胡萝卜切丝，蟹味菇去根部。锅烧开水，放1小匙盐和几滴油，下胡萝卜丝和蟹味菇烫熟捞出过冷水，下豆芽烫一下马上捞出过冷水待用。另烧开一锅水，下面条煮至8分熟捞出，放入凉开水中彻底过凉待用 -
2. 柠檬一个挤汁（约2大匙的汁），加入2小匙糖，1大匙生抽和150ml凉开水搅拌至糖溶化
-
3. 将凉面盛入碗中，周围摆上处理好的黄瓜胡萝卜蟹味菇，倒入刚才调好的汁，然后摆上几片海苔即可
小贴士
面也可以用其他自己喜欢的面
如果有日式酱油替代生抽最佳
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