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草莓奶油奶酪馅迷你酥皮派
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deflection恐惧
美国非常流行的酥皮点心，三角形的叫turnover，中文没查到叫什么。一般有苹果馅、樱桃馅。
特别适合家里有聚会用的点心，简单又好看，关键还是好吃。放点水果装饰一下就可以上桌了。
改自The cupcake chronicles
食材
酥皮
2张（大概一张切成9个小正方形的量）
草莓果酱
1/2杯
奶油奶酪（室温）
113克
鸡蛋
1个
表面糖霜
适量
糖粉
1/2杯
香草精
几滴
水
1大勺
步骤
  • 1. 室温解冻酥皮，大概40分钟。烤箱预热425华氏度（218摄氏度）。
  • 2. 在碗里混合草莓酱和奶油奶酪，冷藏备用。
  • 3. 把鸡蛋和1大勺水打匀当抹酥皮用的蛋液备用。
  • 4. 案板撒一些粉，把酥皮放上面，切成大小均匀的小正方形。
  • 5. 三角形：放一点做好的馅在正方形的中间，皮的边缘抹蛋液，对角一折成三角形，捏紧，用叉子在接缝边上压死。
  • 6. 方形：用圆形饼干模具在一个方形皮上截出一个圆形。拿另一张方形做底，四周抹蛋液，把压出圆形的那张放上面，把馅放中间。
  • 7. 饺子形：用上面截下来的圆形皮，中间放馅，四周抹蛋液，对折，捏紧，用叉子压死接缝。
  • 8. 入烤箱，大概20到25分钟直到金黄色。
  • 9. 同时做糖霜。混合糖粉、香草精、水，调成合适的浓稠度，等点心放凉后，用叉子淋在上面。
小贴士
1，方形比三角形可以多装很多馅，可以先做三角形，剩下的馅都放方形里。
2，三角形和圆形馅宁可少一点也别多，一膨胀容易露馅。
3，馅料也可以换成其他口味的果酱。
4，如果包馅的时候太稀，容易流的话，放冷冻室里一会。
5，剩下的蛋液，微波炉一下就是蛋羹了。
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