香煎老豆腐
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千秋侥
老豆腐豆香浓郁，口感结实，香煎是最佳做法。
外裹的鸡蛋焦香，韭菜末辛鲜提味，
是方便又美味的一道快手菜。
外裹的鸡蛋焦香，韭菜末辛鲜提味，
是方便又美味的一道快手菜。
食材
老豆腐
1块
鸡蛋
1颗
韭菜
少量
步骤
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1. 老豆腐一块，煎制只能用结实的老豆腐 -
2. 切均匀薄片，两面撒盐抹匀
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3. 热油下锅，先将豆腐两面煎至微黄，再倒入鸡蛋液。
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4. 小火慢煎至鸡蛋液收干，豆腐两面金黄，可以把鸡蛋稍微煎得干些，使豆腐带煎蛋的焦香
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5. 起锅前加入少许生抽，收干即可。起锅洒上韭菜末增辛香。
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6. 外香内软，带有较劲，约嚼越香
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