朗姆松露巧克力
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他好像条二皮狗
松露做起来很简单,可成品无论是味道还是口感都相当的好,喜欢加些酒进去,使得巧克力整体香气提升了不少,刚做好就忍不住咬了一口,实在是惊到我了,没想到如此浓郁顺滑,还有淡淡的朗姆酒的香气,对巧克力一直不太感冒我也对这口感着迷的很,我家那位和我婆婆更是对它赞不绝口。
食材
65%黑巧克力
200克
淡奶油
150克
黄油
30克
朗姆酒
25ml
可可粉
适量
步骤
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1. 将巧克力切成粉碎
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2. 淡奶油煮沸分次倒入
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3. 每次都要混合均匀后再加入下一次,直至巧克力完全溶化
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4. 加入切小块的软化黄油,顺时针搅拌均匀
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5. 倒入朗姆酒混合均匀
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6. 最后完成的巧克力应该是有顺滑且有光泽
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7. 倒入模具中,冷藏2小时至稍硬
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8. 取出切成3.5cm的正方形块
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9. 裹上一层可可粉
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1. 巧克力下面我坐了盆热水,有助于巧克力融化的更快些。
2. 到淡奶油时要分次倒入,每次都要混合均匀,顺时针搅拌。
3. 切巧克力的时候刀具可加热后再切,能切的更光滑些。
2. 到淡奶油时要分次倒入,每次都要混合均匀,顺时针搅拌。
3. 切巧克力的时候刀具可加热后再切,能切的更光滑些。
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