文蛤蒸水蛋
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地板好硬荀潳芝
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食材
鸡蛋 温水或牛奶
蛋与水1比1比例
文蛤
6-12个
盐
2匙
胡椒粉
半匙
鸡粉
1匙
醋
少许两三滴
步骤
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1. 1、水量：鸡蛋打开，与兑蛋液水的比例为1：1。
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2. 2、水温：兑蛋液的水要用温水.
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3. 3、水量估不准，用鸡蛋壳加水。
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4. 4、添加物：每一只鸡蛋里添加一小匙淀粉米醋.胡椒粉.鸡粉，盐。滴油
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5. 5、过筛：打出沫的鸡蛋液必须过筛
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6. 6、过滤好的蛋液静置1分钟过滤好的蛋液静置1分钟 -
7. 7、抹油：蒸碗内抹点油，蛋熟后不容易粘碗，好清洗。8、覆盖物：盛鸡蛋液的蒸碗上盖保鲜膜，防止蒸汽水滴落砸坏蛋面。9、火候：中火蒸5分钟，关火后焖1分钟即可
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