文蛤蒸蛋，惠而不贵，鲜上加鲜的一道家常美味。
我家小朋友是个“鸡蛋控”，跟“鸡蛋”沾点边的菜他一般都HOLD不住，投其所好，每到周末也就时常变着花样吃鸡蛋。这道文蛤蒸蛋，鲜上加鲜，口感嫩滑细腻蛋香浓郁，很是得他欢心。
餐厅酒楼里吃这道菜，牌价不低而且蛤只是个摆盘点缀寥寥无几，嘬完几只就再翻捡不出了，每每让小朋友吃得很是郁闷，说没家里吃得爽。呵呵，这就是家庭料理的优势，下料狠不计成本！像这一盘子满当当“藏”在蛋羹里的“蛤”，要换在外面够布三、四盘了吧？
常常听人说美味与营养，惠而不贵，就像鱼和熊掌一样难以兼得。但其实，留心一下，低成本与好味道兼而得之的美食还是不少的。譬如这一款文蛤蒸蛋，算算帐其实10元成本不到，16.98元1KG的蛤，平铺了这一盘子所耗不过6元钱，三个鸡蛋成本1.5元钱左右，真正惠而不贵且美味不打折扣。
所有来自大自然的食材不分贵贱，都一样能成为家庭餐桌上的主角。在我看来，用钱堆砌出来的美食，至多也就是一道美食而已；而往往那些用身边最平凡不过的食材，像豆腐、白菜、萝卜、鸡蛋等等，用足心意烹调出来的美食，有着让人感动的力量，直指人心引人共鸣。