1. 文蛤冷水下锅，加入几片生姜，一根葱，煮开两三分钟，关火。

2. 鸡蛋打散，加入已经变温的文蛤汤，比例是1：2，冷水上锅蒸，水开后，摆入文蛤，锅盖边上放根筷子，不要盖紧，转小火，蒸大概一二十分钟，枸杞关火前五分钟放进去，关火，撒点葱花，浇点蒸鱼豉油，起油锅，烧热油，浇在上面，完成。