文蛤蒸蛋
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木木今兮
孩子们喜欢的一道菜，营养鲜美，造型漂亮。
食材
文蛤
适量
鸡蛋
三个
生抽
一勺
盐
半勺
香油
半勺
蒜苗
一棵
步骤
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1. 新鲜的文蛤洗净表面的泥沙。 -
2. 鸡蛋三个。
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3. 蛤蜊加水煮开。
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4. 开口即可，煮蛤蜊的水晾凉备用。
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5. 鸡蛋打入大碗内，按1比1比例加入晾凉的蛤蜊水或清水。
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6. 搅拌均匀，用勺子撇去浮沫。
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7. 过筛，去除大的颗粒，倒入盘内。
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8. 将文蛤掰开，取有肉的一面壳，依次摆好。
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9. 冷水上蒸锅。
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10. 取大盘盖住盘面。
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11. 盖好锅盖，蒸12分钟，关火后焖两分钟再开锅。
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12. 加入适量生抽、香油和蒜苗调味。
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13. 也可以直接放蛤蜊肉，这样孩子吃起来更方便。
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14. 嫩滑可口的文蛤蒸蛋。
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