南通特色—铁板文蛤
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ferry买醉
这是不需要加味精都很鲜美的菜 文蛤剥开太鲜了
食材
去壳的文蛤
一斤
洋葱
一个
红椒
半个
青椒
半个
大蒜叶
一根
生粉
一大勺
料酒
15ml
生姜
一大勺
蒜
一小勺
葱
一把
盐
适量
糖
适量
步骤
-
1. 去壳文蛤（不要买超市里干巴巴那种）用一勺盐 一大勺料酒 两大勺生粉 生姜 蒜腌制20分钟以上
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2. 然后起锅炒制洋葱和其他配菜 放一些盐 生抽 糖调味 把炒好的配菜放入锡纸底部 然后把腌制好的文蛤放在上面 包好 放入烤箱 210度 10min 烤好焖一会儿 撒葱 （或者用铁板放在煤气灶上加热，就不用烤箱）好了之后汤汁都在地下 文蛤还特别嫩！拌一拌开吃～
小贴士
浆一定要多一些 所以可以用一些生粉水抓腌制
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