浇汁蛏子
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追风cloudy
发现不习惯白天拍照啊。。。封面将就啦！最主要的就是推荐做法啦~也是我从同学妈妈那里吃到然后自己YY了一下哈~每一口都尝到清爽酱汁！
食材
蛏子
20只
香菜
一把
葱
几根
盐
适量
鸡精
适量
生姜
适量
料酒
适量
步骤
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1. 蛏子吐沙：1、加盐，2、加香油。我是两个都会加，吐沙至少半小时。记得蛏子一定要先用水狂冲洗！再用刷子刷一下。 -
2. 香菜和葱切碎，我是香菜3葱1的比例，毕竟香菜是酱汁的主角。
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3. 洗净后的蛏子倒入锅中加水至没。姜片，葱段，料酒，一起煮，直到蛏子壳张开。期间撇去浮末，汤不要倒掉，后面酱汁用的到！
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4. 蛏子壳张开后捞出，把脏东西去掉。这里为了让每个蛏子更入味，我把蛏子一分为二成小块。壳不要丢，摆盘用。
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5. 到这一步，基本快完成了哦！接下来调酱汁~
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6. 锅内倒入油，八分热，放香菜和葱
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7. 翻炒几下，倒入之前煮蛏子剩的汤，加盐、鸡精。薄薄的勾一下芡。
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8. 将酱汁淋到装好的盘中，呜呼~完成啦！