1. 海虹，外壳刷洗干净，足丝（草样）摘除，少量冷水海虹一起入锅，见水开后壳已经分别张开。捞起冷却剥出肉备用。

2. 秋葵，洗净入沸水再煮开一分钟，捞起投入冰水或纯净冷水立即冷却，切小段。

3. 秋葵＋海虹＋小米椒或蒜末＋碗汁拌匀即可。