皮蛋秋葵拌豆腐
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我不是懒狗
皮蛋拌豆腐是一道经久不衰的下酒菜，这次稍作改良，加入了养生保健的蔬菜：秋葵。一下子使得这道小菜不但颜值飙升，而且味道也小清新起来！秋葵中的粘液和豆腐特别合拍，清脆与润滑交相辉映，再以皮蛋的醇厚回味来收尾，余韵久久不绝，让人不得不爱上它！
时间: 10分钟内
食材
皮蛋
1—2个
秋葵
6个
内酯豆腐
1块
姜
适量
小葱
适量
香菜
适量
大蒜
适量
小米椒
适量
醋
适量
生抽
适量
蚝油
适量
辣椒油
适量
香油
适量
糖
适量
步骤
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1. 准备好食材，我用的内酯豆腐是这种方盒装的，请视自家需要酌情增减 -
2. 将秋葵洗净，放入开水锅中烫一下捞出浸泡在凉水中至凉，沥干备用
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3. 姜蒜适量切末，小葱、香菜和小米椒少许切碎备用
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4. 将皮蛋去皮切成小块
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5. 将豆腐扣入盘子中央，撒上皮蛋块
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6. 将秋葵顶刀切成7、8毫米厚的小片
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7. 撒在豆腐上
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8. 取一小碗，加入姜末、蒜末、生抽、糖、醋、蚝油、香油、辣椒油，调和成料汁
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9. 将调好的料汁浇在表面
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10. 撒上小葱、香菜、红辣椒，即可上桌。
小贴士
皮蛋和秋葵的多少没有严格比例，按自己喜好添加即可
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