啤酒青口
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请你吃颗子弹哇
在《詹姆士的厨房》里，已经用了红酒和白酒做过菜了。今天要用啤酒做菜，啤酒和红白酒的差异在哪里呢？啤酒多了点麦香和啤酒花的香味！用它和什么搭配呢？试试青口吧！
食材
黄油
1块
蒜末
适量
青口
适量
啤酒
1杯
柠檬
1个
香菜
2株
红辣椒
适量
橄榄油
适量
黑胡椒
适量
白葡萄酒
1大匙
法棍面包
1根
步骤
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1. 切法国棍子面包将法棍面包切片备用。 -
2. 搅拌黄油将1块黄油与1大匙蒜末搅拌均匀。
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3. 涂抹面包将搅拌均匀的蒜味黄油均匀的涂抹在面包片上（单面）。
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4. 煎面包片将面包片入锅煎，涂了黄油的那一面朝下。（煎面包片时将锅烧热后，关小火（关小火煎不易焦）。用手翻面包片，可更好地感知面包的酥脆度。）
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5. 切红辣椒将红辣椒切末备用。
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6. 切香菜将香菜切碎备用。
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7. 炒配料将适量的橄榄油倒入锅中，依次放入适量蒜末、红辣椒末翻炒。
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8. 炒青口将青口放入锅中大火翻炒。
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9. 加啤酒将1杯啤酒倒入锅中与青口翻炒，然后盖上锅盖焖煮青口。（锅中温度升高后再加入啤酒，青口口感更鲜嫩。加入啤酒后锅盖不要盖严实，食材才不会变苦。）
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10. 捞出青口将开口的青口捞出放入铸铁锅中。
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11. 调味汤底将适量的黄油、黑胡椒放入熬煮过青口的汤汁中。
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12. 加白葡萄酒将1大匙白葡萄酒倒入汤汁中。
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13. 调味将香菜末、柠檬汁倒入汤汁中搅拌均匀。
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14. 淋汤汁将调味好的汤汁淋在青口上，开火加热青口。
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15. 面包片盛盘将面包片盛盘。
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16. 享用将青口盛盘即可享用美味。
小贴士
青口很滑嫩，很鲜甜，香气一直绵延在口中！将面包片蘸着汤汁吃，有黄油的奶香，还有青口的鲜香！我原以为苦苦的啤酒是做不出什么好味道的，没想到做出来的味道真的很棒！师父教我吃青口时用青口的壳当夹子，就可轻松吃到青口肉了。很有趣吧！
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