1. 牡蛎冲洗干净以后加入少许酒、盐巴、姜泥和蒜泥抓一抓。

2. 然后往牡蛎里面倒入淀粉，如果是比较大颗的牡蛎那就裹完淀粉直接粘蛋液再粘面包粉，如果是比较小颗的话那么就用淀粉作为粘合剂把几颗牡蛎抓在一起轻轻捏实（不要太用力而把牡蛎捏碎），捏好整形一下再粘蛋液和面包粉。

3. 油锅热油至170度左右把牡蛎入锅油炸，大约炸至金黄就好了，不用炸太久。