炸牡蛎(炸海蛎子)
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枉薨
大连的煎牡蛎,身在外地,总是想起妈妈做的味道。新鲜的牡蛎,炸后表皮金黄,酥脆,一定要复炸第二遍,表皮才能更酥脆。
食材
牡蛎
适量
生粉
适量
步骤
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1. 新鲜牡蛎,去除多余水分
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2. 每个都沾上生粉
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3. 静置,等待生粉被牡蛎浸湿
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4. 轻轻抖动,去除多余干粉。中小火,慢煎。等全部煎好后,再复炸一次,这样煎过的牡蛎才会更酥脆,做到外焦里嫩。
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5. 煎至金黄,厨房纸吸去多余的油份,粘喜欢的佐料即可。椒盐,辣酱等。
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