牡蛎粥
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地厚terrify
牡蛎，青岛人称之为海蛎子，牡蛎粥在福建等地区称之为蚝仔粥，喜欢清淡的口味，连肉末都未用，只用到牡蛎的鲜和香米的香。
时间: 30分钟-1小时
食材
香米
150g
盐
适量
海蛎
适量
海米
适量
扇贝柱
少许
白胡椒粉
少许
小葱
少许
姜
少许
步骤
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1. 香米一杯淘洗干净，用清水浸泡30分钟； -
2. 新鲜的海蛎子在流水下冲洗干净；
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3. 撬开海蛎子，用小刀割下海蛎子肉，待用；
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4. 葱、姜切丝，海米先洗掉浮灰，再用清水浸泡一会；
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5. 砂锅放入足量的清水，水开后放入香米；
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6. 海米、连同泡海米的水一起倒入砂锅里，大火烧开，小火慢煮；中间用汤勺搅动几次，以免粘锅底；
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7. 煮30分钟后，放入海蛎子肉、扇贝柱，小火慢煮10分钟；
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8. 放入姜丝；
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9. 放入葱花；
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10. 放入适量的盐、白胡椒粉调味；
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11. 再次烧开，米油已浮在表面，可盛出食用。
小贴士
海米起到提鲜的作用，泡海米的水一起放入粥里煮，海蛎子肉最后放入。
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