扇贝饼夹
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褚夏双勤
我是学做CANDEY老师百变面点里的方子，扇贝饼夹造型很可爱，里边可以放自己喜欢的馅料，今天我是用红糖紫薯和的馅，很好吃。由于是后补的做法，头两条没图片哈。
食材
面粉
400克
酵母
3克
牛奶
260克
步骤
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1. 酵母和牛奶混合均匀，牛奶不要全部放入，根据面粉情况，酌情加入。揉匀揉透成光滑的面团。
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2. 放入盆中，发酵至两倍大。
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3. 取出面团，撒薄粉，将面团排气，揉匀揉光。搓成长条，分成每个75克的剂子，然后揉圆。 -
4. 取一个小面团，擀成椭圆形。
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5. 然后放馅，也可不放，将下半部分折上来，用尺子在表面，按压均匀的平行线。
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6. 拇指和食指捏住中轴线的两侧。
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7. 向内捏合，捏合处一定要捏紧。
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8. 依次做完，醒发20分钟，我是冷水上锅，蒸25分钟.原方是开水上屉，大火蒸10分钟。