辣炒安康鱼肚
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愁肠seaport
安康鱼浑身都是宝啊…那都能吃…鱼肚，不是鱼胃，而是鱼鳔，也叫鱼胶，晒干处理后，“燕翅鲍肚参”中的肚即为鱼肚……根据营养学分析，每500克鱼肚中含有442克蛋白质，250毫克钙，145克磷，13毫克铁，而脂肪仅含1克……最主要，好吃还不胖…
食材
安康鱼肚
1斤
盐
适量
料酒
适量
生抽老抽
适量
葱姜蒜
适量
干辣椒
5个
青辣椒
5个
步骤
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1. 首先清理鱼肚，每一个鱼肚都要仔细清理，正面需要清理表面的薄膜和血管，然后从口把里面翻出来，反复清洗里面的黏液，然后不要翻回来了，扔盘子里备用…每一个都要这么做… -
2. 这俩是鱼肚内部，清洗和未清洗对比……
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3. 清理后加葱姜段和料酒腌制10分钟去腥…
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4. 其他材料切好备用…
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5. 起锅加油，热后加葱姜蒜干辣椒炒香…
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6. 然后放入安康鱼肚，翻炒…
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7. 加生抽老抽料酒，然后小火炖15分钟…
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8. 加入青椒，一点盐，大火收汁…
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9. 收汁差不多加蒜苗（蒜瓣），然后关火出锅
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10. 然后装盘就可以了
小贴士
鱼肚，不是鱼胃，而是鱼鳔，也叫鱼胶，晒干处理后，“燕翅鲍肚参”中的肚即为鱼肚……根据营养学分析，每500克鱼肚中含有442克蛋白质，250毫克钙，145克磷，13毫克铁，而脂肪仅含1克
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