砂锅煲安康鱼汤
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安康鱼---也叫狮子鱼,在我们这里是非常便宜的一种野生的海鱼.听鱼老板说,以前这种鱼都是出口到日本,韩国的,说是这种鱼的内脏是天然的壮阳药,这些年,日本与韩国要求严格了,过大过小的鱼,他们都不要,于是呼,常常就出现在海产品的摊子上.安康鱼虽然外貌丑陋,却是味道鲜美.煮汤,红烧都好吃.今天老公又买了条安康鱼,原来是想用来炖冻豆腐的,可是这个砂锅小了些,冻豆腐就不放了。用砂锅煲安康鱼汤,一大锅热气腾腾的鲜美鱼汤,让这个冬天不再寒冷。
时间: 30分钟-1小时
食材
安康鱼
1700g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
枸杞
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 准备好安康鱼
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2. 安康鱼让卖家杀好,去掉鱼鳃,鱼肚.洗净
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3. 鱼肝,鱼胃是好东西,千万别扔了,用淀粉或者盐打一下,漂净
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4. 把鱼切大块
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5. 放入开水焯一下,捞出
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6. 取砂锅,放入鱼块.鱼肝,胃
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7. 加姜,葱
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8. 加料酒,加适量清水,中火煮开
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9. 中小火炖至鱼汤发白
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10. 放入枸杞
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11. 加些盐煮开
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12. 加些胡椒粉
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13. 撒些蒜末,葱花即可上桌
小贴士
1.安康鱼的肝与胃都可以吃,是很好的壮阳药,别扔了
2.鱼肝容易碎,可以晚些再放入
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