金银大黄鱼 年菜好兆头
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persist红嫩
爱吃鱼的猫 就要不停研究各种鱼料理 今天这一道是让你连续添饭的米饭好搭档
食材
大黄鱼
两条
咸鸭蛋
3-4颗
小葱
一颗
姜片
5-6片
蒜
5-6辦
清酒
少量
盐
少许
香菜
少许
步骤
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1. 大黄鱼去内脏洗净，用厨房用纸将鱼擦干 -
2. 鱼身均匀切刀，用葱 姜 清酒细盐混合后的汁水腌制半小时 re:葱白拍碎 姜挤水 与清酒充分混合
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3. 蒸锅加水煮开，将鱼放入蒸锅大火蒸8-10分钟
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4. 将咸蛋的蛋黄和蛋白分开 蛋黄捣烂，蛋白切小块 大蒜切末 小葱切末 锅内放油烧热至6-7分，下蛋黄翻炒出香味，加入葱末 蒜末 翻炒 最后将蛋白放入 翻炒一会就可关火
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5. 蒸好的鱼取出放新的盘子 撒上香菜末 再将调好的咸蛋黄酱汁淋满黄鱼身体 这样一道美味的金银大黄鱼就大功告成啦！
小贴士
蒸鱼垫快子 可使鱼肉受热均匀，可以将鱼肉和带有腥味的鱼汤彻底分开
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