家炖大黄鱼
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像风在颂
大黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果,它还含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。中医则认为黄鱼能和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜。
时间: 10-30分钟
食材
大黄鱼两条
700
油盐等调料
适量
香菜
少许
葱姜蒜
适量
步骤
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1. 大黄鱼两条.洗净.去鳞。
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2. 并去除内脏和腮。
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3. 里面抹一些花椒粉和盐。
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4. 倒料酒,腌制。侧面可以切一些花刀,更容易入味。
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5. 平底锅烧热加油。
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6. 鱼的表面拍点干粉。
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7. 将鱼放入锅里煎制。
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8. 两面都煎成浅黄色。
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9. 切一些葱姜蒜。
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10. 放入煎好的鱼上面。
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11. 加料酒,少许醋,还有生抽。再加些温水。
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12. 盖上盖子炖十分钟左右。
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13. 等汤汁浓郁,就可以出锅了。摆盘后上面洒些香菜叶。
小贴士
大黄鱼不要煎的时间太长,免得肉质太干失去鲜嫩的感觉。
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