酥炸多春鱼
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殳梦菡虚
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食材
多春鱼
数条
酒
适量
盐
适量
蛋
约一颗
面粉、脆酥粉、面粉
1:1
面包粉
适量
步骤
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1. 先将多春鱼用适量的酒和盐腌渍至少两小时。
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2. 现在来调和粉，取容器将粗地瓜粉、脆酥粉、面粉（只要面粉都可以的)比例是 1:1:1的量倒入容器（如20克：20克：20克）混均即可。将腌渍好的多春鱼逐一沾粉。 -
3. 沾好粉的多春鱼，一样逐一沾上蛋液。
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4. 最后在沾上面包粉，然后放置15分左右返潮，返潮是为了让面包粉吸收蛋液，等等下锅油炸时面包粉才不会一下锅，就鱼、粉分离了！
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5. 油炸时油温不可太高，我是凭感觉和经验。用中小火慢慢炸至外表开始变黄捞出。将火转至中火让油温升高一点即可，二次回炸约30秒即刻捞出，可让多春鱼更加酥脆不油腻。
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6. 撒上胡椒盐或柠檬汁，调料可随自己喜好调配 (*^__^*)......开吃
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