酥炸多春鱼
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弹指情弦扣
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食材
带子多春鱼
15条
鸡蛋
1个
料酒
一勺
红薯淀粉
三勺
面粉
两勺
芥末
少量
酱油
一小碟
面包糠
一大碗
步骤
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1. 先将多春鱼去头然后冲洗一下 -
2. 这是处理好的，是不是好恐怖的感觉
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3. 将鸡蛋和红薯淀粉、面粉、料酒，少量的水调成面糊。注：一定不可以太过稀释，浓稠一点才好粘面包糠。
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4. 裹好面糊的鱼稍微溧一下多余的面糊！
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5. 裹上面包糠
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6. 个人喜欢撒的方式，然后再按一下，这样比较好黏住面包糠！
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7. 裹好面包糠的鱼拿起来抖掉表面多余的面包糠！
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8. 锅里放多一点油，用大火烧到木筷子放下去滋滋的感觉
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9. 再把裹好面糊和面包糠的多春鱼放入锅中，用中火慢慢炸。注：不用大火是因为一不注意就会炸黑了！所以最稳得就是慢慢炸！
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10. 来个小窍门，就是把已经榨好的，可以如图这样溧油！我比较懒，所以喜欢这样
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11. 然后在盘子铺好吸油纸（我用的是厨用纸巾两张）再摆盘就好了。小碟子装好芥末和酱油就可以吃了！
小贴士
1.调好面糊的时候一定不要有颗粒
2.红薯淀粉，可以用生粉代替
3.不经常下厨的小伙伴最好用小火慢慢炸，避免焦黑！
2.红薯淀粉，可以用生粉代替
3.不经常下厨的小伙伴最好用小火慢慢炸，避免焦黑！
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