花鲢时代麻辣鱼片
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玉生烟孙
花鲢时代的鱼片真好次，自己也忍不住做了几次，有些心得跟大家分享一下！
食材
花椒
粒
干辣椒
个
豆瓣酱
勺
姜
片
盐
克
料酒
勺
香叶
片
八角
个
蒜
瓣
花鲢鱼尾
3斤以上
步骤
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1. 去鱼骨头，把鱼片出来薄片，用蛋清、盐胡椒粉、生粉腌制挂浆 -
2. 鱼骨备用
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3. 准备你喜欢的配菜：油菜
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4. 土豆
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5. 年糕
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6. 把蔬菜煮熟一层层铺在鱼盆的底部
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7. 鱼片在开水里汆烫捞出备用，锅里烧热油倒蒜头、葱姜爆香倒豆瓣酱小火煸出红油，如鱼骨略煎加开水煮开，加调料煮大火三分钟，趁热浇下鱼盘的蔬菜上面，再把汆烫后的鱼片均匀铺在上面。
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8. 烧热油，放花椒和干辣椒炸香趁热浇在鱼片上面，撒葱花、香菜、熟白芝麻点缀即可享用。
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9. 一个人的盛宴。
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