沙窝多宝鱼
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咀艺瘸粕静
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食材
多宝鱼
1条
葱
1-2根
姜
10片
耗油
1-2勺
XO酱或花生酱
1-2勺
鱼露或豆鼓蒸油
1-2勺
花雕或绍酒
2大勺
糖
少许
盐
少许
细芹菜
少许
葱姜蒜
适量
红椒
少许
胡萝卜
少许
洋葱
半个
步骤
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1. 准备多宝鱼1条，洗净。 -
2. 大卸八块（小心手）！摸盐少许。
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3. 热锅凉油小火，煎至鱼肉金黄！（害怕粘锅的话，鱼肉轻沾面粉后下锅煎）
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4. 砂锅内刷油
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5. 砂锅底铺入洋葱片，大蒜，姜片，葱和细芹菜段。并将煎好的鱼块倒入锅内摆好。
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6. 将胡萝卜丝，洋葱片，葱姜蒜和红辣椒丝煸炒，加盐，炒好后倒入锅内。
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7. 将耗油，XO酱或花生酱，鲜露或豆鼓蒸油，花雕或绍酒调好后均匀倒入锅内，加盖中小火闷5-7分钟后，开盖加细芹菜段，香菜，闷1-2分钟。
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8. 出锅。