顺德鲮鱼饼
27.8万热度
15收藏
收藏
|
volunteer唯美
这道菜暂时还没有介绍
食材
鲮鱼肉
454克
油炸花生
1.5小汤勺
木耳丝
1.5小汤勺
干虾米
1.5小汤勺
广式腊肠
根
香菜梗
35克
洋葱
70克
陈皮
1-2块
食盐
6克(1teaspoon)
生粉
20克(6teaspoon)
清水
30毫升(6teaspoon)
步骤
-
1. 鲮鱼去鳞，鳃下方，肚子稍稍靠上的部分，鱼尾，背部，分别切一刀，一共四刀，然后片下来鱼肉 -
2. 用刀切成末，剁碎（刀切的比绞肉机做出来口感好）
-
3. 油炸好的花生，去皮，剁碎，陈皮泡软剁碎，腊肠切末，木耳切末，干虾米切末，和食盐，生粉，清水一起，全部加入鱼肉中，用手搅拌均匀
-
4. 最后加入香菜梗末，小葱末，搅拌均匀，反复摔打上劲儿
-
5. 用手团团，压扁，变成鲮鱼饼
-
6. 锅中倒入适量油，烧到很烫很烫，约8-9成热，下入鲮鱼饼，再压扁，每30秒翻面，色泽金黄即可出锅
-
这道菜的其他做法
-
下饭一流！顺德鲮鱼煎酿辣椒
43收藏28.6万热度 -
蒸鲮鱼饼
57收藏10.1万热度 -
香煎鲮鱼饼
13收藏8.3万热度 -
鲮鱼饼
34收藏16.6万热度 -
蒸鲮鱼饼
20收藏6.2万热度
-
热门菜谱
-
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
薏米百合莲子汤
120收藏361.6万热度 -
魔芋炒橄榄菜
46收藏340.6万热度 -
空气炸锅 烤包子
18收藏195.8万热度 -
肉末蒸茄子
109收藏186万热度