鲮鱼饼｜金黄香脆
7.2万热度
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褒花颜与夏
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时间: 10-30分钟
食材
鲮鱼滑
250g
鲮鱼
500g
葱末
2根
姜末
1块
蒜
3瓣
陈皮
1小块
盐
1/2小勺
花生油
1/2小勺
淀粉（可不加）
适量
温水
50ml
鲮鱼饼
适量
油炸花生
1大勺
步骤
-
1. 香菜葱姜蒜切沫，大碗里加入姜蒜沫，倒入温水浸泡10分钟备用 -
2. 油炸花生去皮剁碎，陈皮泡软剁碎
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3. 鲮鱼片下鱼肉，切成鱼片，再加盐剁到鱼肉细腻，起胶质即可不想自己剁鱼肉的小伙伴，也可以直接在市场购买鲮鱼滑，回来后再自己调味
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4. 剁好的鱼肉加入花生油、糖、淀粉、陈皮碎/陈皮水，抓揉入味
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5. 多次加入葱姜水，顺时针搅拌上劲
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6. 最后加入香葱沫搅拌均匀，抓起鱼茸反复摔打上劲，鲮鱼滑就制作完成了
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7. 将搅打好的鱼滑加入油炸好的花生碎，然后捏成饼形
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8. 锅烧热后倒入花生油，油烧至8成热，下鲮鱼饼，用锅铲压扁，煎至两面金黄即可出锅
小贴士
我家这道菜成本不到十元，但味道绝对超越，还节约时间，不累人～
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