泡椒藿香鲢鱼
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寂然unlimited
超级爱藿香的味道，又不爱鲫鱼太多刺，结合了泡椒鱼和藿香鲫鱼的做法，味道真是非常好。
食材
藿香
1把（3支左右）
熟花生米
适量
鲢鱼
1条（3斤左右）
泡椒
10个
泡姜
2个
蒜
5个
葱
2根
盐
2小匙
花椒
1小撮
红油海椒
2匙
步骤
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1. 鲢鱼洗净切块，加盐腌入味。（请忽略上面的几条黄辣丁） -
2. 腌鱼的时间将泡椒、泡姜、蒜切小粒待用。
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3. 葱切好待用。
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4. 藿香切细待用。
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5. 菜籽油大火烧熟后关小火。
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6. 处理好的泡姜、泡椒、蒜粒入锅炒香。中火
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7. 加入红油海椒炒至油变红。（不爱吃辣的同学这步可以用香辣酱或者豆瓣酱代替）
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8. 将鱼头先入锅翻炒至稍微变色。
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9. 将全部鱼块倒入锅内稍微翻炒。
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10. 加水没过鱼块，开大火。
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11. 烧开后用锅铲背轻推鱼块，好让鱼块都能够均匀受热。
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12. 烧开后5分钟左右（这时候鱼基本已经熟了），倒入处理好的葱花。
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13. 倒入藿香
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14. 稍微翻炒一下，这个步骤一定要轻，要不鱼块就会散掉。
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15. 起锅装入盆内。
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16. 最后加入熟花生米点缀下就可以开动啦！
小贴士
这道菜没有另外加盐、味精、鸡精等调味品，我们家吃味道已经足够，喜欢味大的同学可以酌情自己添加。
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