布丁厨房之干烧青鱼
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坁美丽的谎言奚的
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食材
青鱼
6条
料酒
适量
盐
适量
淀粉
适量
植物油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
5瓣
白醋
适量
生抽
适量
老抽
少许
糖
3勺
大料
1粒
干辣椒
4个
小米辣
1个
香葱
2棵
步骤
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1. 将青鱼洗净切去头，鱼身切花刀，加料酒和盐腌制15分钟。腌好后表面和肚子里拍上薄薄一层干淀粉 -
2. 锅中烧油
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3. 油热后放入鱼煎制
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4. 待一面煎制金黄即可翻面，煎至两面均成金黄色即可
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5. 加入葱丝、姜丝、蒜片，烹入白醋，盖上锅盖稍焖制一会儿再加入料酒、生抽、老抽、十三香和白糖
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6. 添水没过鱼身，放入干辣椒和大料，盖上锅盖小火炖煮，水可以多加一些，鱼炖的时间越长越好吃
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7. 待汤汁收干，锅底只剩油了就表示鱼炖好了
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8. 将鱼盛出装盘，撒上切好的香葱碎就可以吃了
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