干烧青鱼
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千菱最初的模样
夏天的青鱼特别便宜，五元一斤，五元买来三条。妈妈教的，特别好吃～
食材
青鱼
一斤
干红辣椒
5个
葱姜蒜
适量
香菜
一小把
酱油 豆瓣酱 糖 醋
适量
料酒
少许
步骤
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1. 葱姜蒜切片，青鱼切大块 -
2. 热锅凉油下 葱姜蒜干辣椒，翻炒出香味
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3. 将青鱼段平铺在配料上
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4. 依次倒入 料酒 豆瓣酱 糖 醋 酱油
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5. 咕嘟咕嘟 不加水 不翻炒 大火开了之后，转小火盖盖子闷15分钟左右
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6. 期间记得晃晃，利用勺子和筷子翻面，可以用勺子将汤汁浇在鱼段上入味
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7. 锅里的汁收的差不多了，加入香菜
小贴士
全程不加水，只用酱油即可，可以稍微倒入一点啤酒
全程不用铲子，用铲子会把鱼弄碎
差不多隔三五分钟晃晃锅，避免粘锅
特别好吃～
全程不用铲子，用铲子会把鱼弄碎
差不多隔三五分钟晃晃锅，避免粘锅
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