红烧青鱼
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好侗簿毓瘸
1： 青鱼的功效
益气补虚
健脾养胃
化湿、祛风、利水
2： 营养分析
1. 青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；
2. 鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，有人认为：核酸食品可使人年轻，还可医治许多种疾病。
益气补虚
健脾养胃
化湿、祛风、利水
2： 营养分析
1. 青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；
2. 鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，有人认为：核酸食品可使人年轻，还可医治许多种疾病。
食材
青鱼
2条
葱，姜，蒜
适量
红烧酱油，盐，料酒，醋，糖。
适量
花椒，香叶，油。
适量
蒜苗[或香菜]
适量
步骤
-
1. 把鱼清洗干净，去鳃。 -
2. 为了入味我把鱼切成段。也可以用料酒先腌制10分钟。
-
3. 锅中倒入少许油，油热后放入鱼段，两面煎一下，然后放入料酒，葱姜和花椒粒，再放入醋，酱油，糖。稍等一会就可以放入水和香叶。[也可以把醋，酱油和糖提前对好汁，根据自己喜欢的味道来调]
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4. 这时可以调到中火来炖入味，中途可以把鱼翻面。在汤汁少了些时加入盐。然后再放入蒜片收汁即可。装入盘中散上蒜苗[或香菜]。香喷喷的红烧青鱼就好了。
小贴士
我的调料都很随意。没有具体的量和比例。根据自己的口味来定。希望能理解。