红烧青鱼
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翁孤浪王者
青鱼是我们家很喜欢吃的一种鱼，虽然鱼刺比较多，但是吃起来感觉肉很鲜美，里面的鱼籽和鱼白都很好吃，这种鱼我们家的吃法大部分都是红烧，这样经过腌制的鱼烧起来味道很好，一点没有鱼腥味。特别下饭。
时间: 10-30分钟
食材
青鱼
3条
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
姜
适量
鸡精
3g
白糖
6g
酱油
15g
米醋
10g
自酿红酒
10g
大料
2朵
炖鱼料包
1包
步骤
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1. 青鱼洗净去头和内脏、在鱼的两面用刀切斜刀，用于腌制时入味； -
2. 各种调味料备好；
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3. 把鱼的两面均匀的抹上盐，放在一干净的盆里。放入葱段、姜片、蒜片、自酿红酒、酱油拌匀，腌制15~20分钟；
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4. 锅中放油烧热后把鱼放在锅内，略微煎至一下，即可放入调味料，清水烧开后转中小火炖大约8分钟，锅中剩少许汤汁即可。
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5. 炖好的鱼盛入放盘中上面放入葱丝即可享用了。
小贴士
1、腌制好的鱼也可以放在锅中煎至两面金黄，在 放入调味料，卖相会很好；
2、青鱼本身会出好多的油，烹制时可以酌情放入适量的油；
3、鱼刺比较多，吃的时候要小心，避免让鱼刺扎在口中。
2、青鱼本身会出好多的油，烹制时可以酌情放入适量的油；
3、鱼刺比较多，吃的时候要小心，避免让鱼刺扎在口中。
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